Коллагеновые оболочки для колбасы и сосисок

Коллагеновые оболочки – неотъемлемая часть процесса производства колбасных изделий. По своим свойствам они максимально приближены к натуральным кишечным оболочкам.

Назначение

Главное предназначение коллагеновых оболочек заключается в том, чтобы обеспечить форму и упаковку готового продукта. Они используются при производстве:

• сарделек;
• сосисок;
• различных видов колбас, в том числе домашнего производства;
• ветчины.

Назначение коллагеновых оболочек заключается в создании эстетически привлекательного вида готовой колбасы или сосисок. Они дают возможность придать ровную и привлекательную форму изделия, придавая ему аппетитный внешний вид, а также защищая от внешних агрессивных факторов, не давая продукту портиться в течение всего периода хранения.

Материалы изготовления

Коллагеновые оболочки изготавливаются из сухого коллагена животного происхождения – среднего слоя кожи крупного рогатого скота. Уже обработанное сырье прессуют и формируют в виде полос или трубок, в зависимости от нужных размеров и формы продукта.

Преимущества

Этот вид упаковки обладает следующими достоинствами:

• высокая прочность и эластичность, что позволяет уплотнить смесь для колбасы и сосисок, делая ее более плотной и обеспечивая равномерную форму готового изделия;
• сохранение влаги и аромата, что улучшает вкус и текстуру продукта;
• легкость заготовки на производстве и удобство при транспортировке, хранении и использовании (легко удаляются с готового колбасного изделия);
• экологическая безопасность – оболочка изготавливается из натурального сырья, которое не содержит вредных добавок и одобрено для применения в пищевой промышленности;
• пропускание дыма и пара, отсутствие пористости;
• обеспечивает герметичность, что позволяет дольше сохранять продукт свежим;
• устойчивость к разрывам.

Рекомендации по выбору

При выборе оболочек обращайте внимание на следующие моменты:

• наличие сертификатов у производителя, которые будут подтверждением качества и безопасности использования в пищевой промышленности;
• тип и размер – некоторые оболочки предназначены для мелких сосисок, а другие – для более крупных колбас;
• прочность и эластичность – обратите внимание на то, насколько крепкая и эластичная оболочка для вашего продукта (эти характеристики зависят от размера и способа производства оболочки).

Приобрести коллагеновые оболочки оптом https://vp-m.ru/catalog/kolbasnye-obolochki/kollagenovye-obolochki/ по цене от производителя вы можете в компании «ВакумПак М». Для этого оставьте заявку на обратный звонок на официальном сайте и ожидайте звонка менеджера для обсуждения нюансов сотрудничества.