Резидент «Сколково» начал использовать насекомых в хлебопекарной промышленности

Компания «Биолаборатория», обладающая статусом резидента «Сколково», использует в хлебопекарной промышленности муху черная львинка. Их разведением занимается предприятие, работающее в Архангельской области.

На каждый килограмм муки технологи добавляют несколько граммов полученного из насекомых протеина. Благодаря этому дрожжевое и бездрожжевое тесто созревает вдвое быстрее. Кроме этого, добавление в муку протеина позволяет увеличить срок хранения хлебобулочных изделий. В компании утверждают, что в целом виде буханка может храниться до 7 суток.

Компания «Биолаборатория» была учреждена предпринимателем Г. Ивановым. Полезные свойства насекомых он начал изучать 9 лет назад. Медики поставили Иванову диагноз, который предполагал замену суставов. Предприниматель от замены тазобедренных суставов отказался. Иванов решил изучить, в каких странах мира люди реже сталкиваются с проблемами опорно-двигательного аппарата. После анализа их рациона он пришел к выводу, что ему может помочь тропическая муха, имеющая красивое название. Через несколько лет жидкость в суставах начала восстанавливаться, а боль заметно уменьшилась.